Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor ca. 30 petit-fours
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De ontbijtkoek in 1,5 cm dikke plakken snijden en elke plak in vier gelijk grote stukken snijden
- marsepein tussen folie tot een grote plaat uitrollen
- marsepein in ongeveer 15 stukken snijden die even groot zijn als de ontbijtkoekstukken (precies de helft van de ontbijtkoek moet later met marsepein worden belegd)
- de ontbijtkoekstukken met frambozenjam bestrijken
- de helft van de ontbijtkoek met marsepein beleggen en de overige ontbijtkoekstukken erop leggen (de kant met de jam op het marsepein leggen)
- de chocoladecouverture volgens gebruiksaanwijzing smelten
- de Petit-Fours met behulp van een vork in de chocola duiken, kort laten afdruppelen en op een rooster zetten of op een stuk bakpapier
- de Petit-Fours bijvoorbeeld met rozenbladeren versieren voordat de chocola vast is geworden.
|
|